Bruno Caironi est le collaborateur et « complice » d’Alain Ducasse depuis 1979. Ambassadeur de la gastronomie en France et dans le monde, Cuisinier - Restaurateur, Organisateur de réceptions de prestige. Sa passion réglée pour la qualité et l’excellence devient vite une vertu ou rien n’est plus magnifique, plus noble et plus utile que la gourmandise. La gourmandise contribue à l’oeuvre de la civilisation, elle est peut être la seule passion ne laissant après elle ni remords, ni chagrin, ni souffrance.
C’est en 2002 qu’Alain Ducasse lui confit la direction technique de son centre de formation ADF à Argenteuil. C’est là qu’il va rencontrer Thierry DUFROUX ancien second du Louis XV à Monaco. Il va s’avérer un collaborateur efficace et c’est dans leur complémentarité et leur amour du métier qui va les conduire tout naturellement à partager cette passion avec un public de particulier et de professionnel.
Tout se travaille, tout s’acquiert, en particulier les bases ; à nos côtés, vous affinerez la préparation des mets avant de ravir votre palais.
Une approche différente et primesautière ou selon vos envies, vos attentes, votre disponibilité, vous choisirez votre formule à la carte.
Nos souhaitons offrir à nos hôtes un rôle à part entière : l’essentiel d’une cuisine d’aujourd’hui,généreuse et rigoureuse, juste et subtile, la rencontre en toute simplicité et en pur concentré.
1Points Forts
L’écoute
L’expérience
La réactivité
La disponibilité
Le raffinement
L’efficacité
2L’organisation
Organisation :
1) Cocktail
2) Dîner de gala
3) Réception de prestige
4) Mariage
5) Repas gastronomique
6) Réception sur des yachts
Vous avez envie de partager ma philosophie, mon expérience, d’innover, de découvrir l’excellence et la créativité lors d’un stage
Accueil
Organisation :
Confiez-moi l’organisation de vos évènements et vous aurez la signature d'un savoir faire incomparable.
