Bruno Caironi est le collaborateur et « complice » d’Alain Ducasse depuis 1979. Ambassadeur de la gastronomie en France et dans le monde, Cuisinier - Restaurateur, Organisateur de réceptions de prestige. Sa passion réglée pour la qualité et l’excellence devient vite une vertu ou rien n’est plus magnifique, plus noble et plus utile que la gourmandise. La gourmandise contribue à l’oeuvre de la civilisation, elle est peut être la seule passion ne laissant après elle ni remords, ni chagrin, ni souffrance.